En la cocina thailandesa, se suelen utilizar ingredientes difíciles de encontrar, pero si buscamos un poco no será imposible.
Por otro lado, el marisco resultará más fácil
- 150 gramos de langostinos
- 250 gramos de mejillones
1 sepia- 200 gramos de rape
- 2 patatas medianas
- 1 manojo de limoncillo
- 8 chiles verdes y rojos
- 1/2 vaso de aceite de cacahuete
- La ralladura de una lima
- El zumo de una lima
- 4 ó 6 hojas de mostaza fresca
- 300 mililitros de leche de coco
- Jengibre rallado y sal
Calentaremos un wok, echaremos el aceite y cuando humeé sofreiremos el rape y la sepia, después de salarlos.
Por otro lado machacaremos las hojas de mostaza, los chiles, el jengibre y la ralladura de lima, hasta que formemos una pasta más o menos homogenea.
Agregaremos la pasta al wok, siempre con el fuego fuerte y removeremos. Luego las patatas un trozos pequeños y el manojo de limoncillo picado en juliana.
Ahora le añadiremos la leche de coco y cuando empiece a hervir, el resto de ingredientes, probaremos y terminaremos de salar Cuando las patatas estén hechas, el guiso también estará.
Si es necesario agregaremos un poco de agua, para que no nos quede muy seco.
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