Diccionario gastronómico: Wasabi

El Wasabi se obtiene de la raíz de una planta de la familia de los rábanos. Se puede comprar tanto en polvo como en pasta.

La preparación en polvo se mezcla con agua, pero no se debe hacer mucho antes de que se vaya a utilizar, porque se vuelve demasiado picante después de unos minutos.

Su sabor recuerda al del rábano, pero con un sabor picante muy potente.

Su aspecto es verde y se utiliza comúnmente en platos como el Shusi o Shasimi.

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