Diccionario gastronómico: Pasta filo

Este tipo de pasta, típica de la cocina griega, se elabora con harina de trigo y se presenta en láminas o en forma de hilos.

Suele ser utilizada para canapés, rellenándola de carnes, pescados o verduras.

Su forma de empleo, es horneándola una vez rellena después de pintarla con mantequilla. Su delicado sabor esta indicado para canapés similares a los saladitos de hojaldre.
Una de los rellenos más comunes es el de queso "feta".

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