Diccionario gastronómico: Machacones

Guarnición típica de la cocina de multitud de países suramericanos.

Se hace con plátano macho, obteniendo una especie de tortas crujientes que acompañan de maravilla platos de carne y frijoles.

Podemos variar, las patatas fritas de toda la vida por los machacones, añadiéndole a nuestra lista de recetas de cocina, una nueva orientación, la latina.

También reciben el nombre de patacones o tostones.

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