Posiblemente el plato más famoso de la cocina griega, aunque también podemos encontrarlo en la cocina turca.
Se elabora a combinando berenjena, queso de cabra, casi siempre carne de cordero, tomate frito y bechamel.
Se hornea, una vez que hemos dispuesto los ingredientes como en una lasaña. Suele ser picante y especiada.
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